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發酵水果皮是屬于氮肥的，制作氮肥可以先將果皮先切碎，然后放入容器中，再倒入水并蓋緊容器蓋，放在有太陽光的地方15-60天左右即可發酵完成了。
而且大多數水果皮都可以制成氮肥，如香蕉皮、蘋果皮、橘子皮、柚子皮等。但需要注意，容器需要留有20%左右的位置，這樣可以避免發酵的時候氣體膨脹，從而讓容器爆炸。
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